jueves, 25 de mayo de 2017

Pizza integral de verduras al estilo provenzal.

Hoy, como hace tan buen tiempo, os dejamos unas pizzas caseras para llevar al trabajo, la playa, montaña o a cualquier parque que tengáis cerca!

La base de la pizza es casera- como todo lo que hacemos por aquí- e integral, aunque puede ser con harina de espela! Las verduras, podéis elegir las que más os gusten, son las que teníamos en la nevera: puerros, cebolla, pimiento y calabacín. Y le hemos añadido un toque fresco con la rúcola y el queso de cabra. *Si sois veganos o vegetarianos estrictos, podréis comerla eliminando el queso.

Esta receta es ideal para llevar, pero también para cuando se presente algún que otro invitado sin avisar...y a los niños les encantará porque podrán ayudar a prepararla. Además, comerán verdura sin darse cuenta! 😏 

Hemos puesto hierbas aromáticas provenzales, pero si no las tenéis a mano, no pasa nada, utilizando las que más os gusten quedarán también muy bien. O podéis hacer vuestro preparado provenzal... ahí van las hierbas aromáticas utilizadas: tomillo, basílico, mejorana, orégano, romero, lavanda, hinojo y ajedrea.

¡Os deseamos un feliz día soleado! ❤ 

INGREDIENTES (2 personas): 

Para la masa, la misma que la de focaccia :
1 vaso y 1/2 de harina integral 
1 chorrito generoso de aceite de oliva virgen (o 2 cucharadas de aceite de oliva) 
1 pizca de sal o una cucharadita
1 vaso de agua templada 
1/2 cubo de levadura de panadero o 21 gr de levadura de panadero

Para el relleno:
1 calabacín mediano cortado en rodajas
1 trocito de puerro o 15 cm de puerro cortado (optativo)
1 pimiento cortado en redajas
1/2 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1/2 bote de tomate en conserva al natura o 4 tomates maduros grandes
1 pizca de albahaca seca o fresca
1 pizca de hierbas aromática al estilo provenzal o las que más os gusten
queso fresco de cabra al gusto
un manojo de rúcola fresca al gusto 
1 pizca de pimienta negra

Para la masa: En un vaso mezclamos el agua templada y la levadura hasta que se haya deshecho. Ahora, en un bol ponemos la harina, la sal, el vaso de agua que lleva la levadura y el aceite de oliva. 

Mezclamos y amasamos bien durante 5-10 minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos. Añadimos más harina si vemos que necesitamos más, según nos vaya pidiendo la masa. Y la dejamos reposar durante unos 15-20 minutos (la solemos dejar dentro del horno apagado y cerrado).

Para que nos salga más crujiente, hemos estirado dos masas y las hemos cubierto con una salsa de tomate.

La salsa de tomate de base: en el vaso de la batidora ponemos el tomate pelado, una pizca de sal y la albahaca. Lo tituramos todo y listo para pintar sobre las bases.

Cubrimos las pizzas con el calabacín, la cebolla, el pimiento y el puerro. Sal pimentamos, espolvoreamos las hierbas aromáticas y rociamos un chorrito de oliva.

Lo ponemos todo al horno a 180° durante 20-25 minutos -dependerá de nuestro horno-. Una vez listas, ponemos el queso a trocitos por encima y añadimos la rúcula fresca.

Buon appetito! 🍕

Os dejamos las típicas fotos del proceso previo:

Relleno con puerro
Masa
Relleno con cebolla

domingo, 21 de mayo de 2017

Ensalada mediterránea con granola salada.

Hoy os dejamos una idea-receta para utilizar la granola al curry: con ensalada ! 

Esta receta, básica de nuestra dieta mediterránea, es una buena opción como complemento en las comidas o cenas. Además, aunque parezca muy básico, la granola le da el toque crujiente! Y lo mejor es que los rabanitos y los brotes de rúcola son de nuestro huerto... bueno, más que un huerto, son varias macetas que tenemos en el balcón! 😃

Muchos anhelan tener huertos donde poder plantar mil y unas variedades de verduras, verdad? Y, por qué no tener un minihuerto en macetas? No os limitéis y poneros "manos a la obra". Nosotros este año, gracias a A & A, tenemos albahaca, rúcola tomatitos y perejil! Y ,si ya lo tenéis, intentadlo con nuevas variedades!

¿Os animáis a crear y comer de vuestro mini-huerto urbano?


INGREDIENTES (2 personas):
1 pepino mediano
2 puñados de brotes de rúcula (cantidad a elegir)
12 aceitunas negras
6-7 rabanitos
1 cucharada sopera de granola al curry
10-15 tomates cherry  (cantidad a elegir)
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen
1 chorrito de vinagre de manzana

Limpiamos las verduras y las cortamos: los tomatitos, el pepino y los rabanitos.  En dos cuencos colocamos todas las verduras (el pepino, los tomatitos, rabanitos, rúcola), las aceitunas y la granola. Aliñamos y listo.

¡Rápido, sabroso y diferente con la granola!

Os dejamos unas fotitos del mini-huerto urbano:

 



lunes, 15 de mayo de 2017

Granola salada al curry.

Los domingos suelen servir para descansar -si no te toca trabajar, claro!-, dar paseos o hacer todas esas actividades lúdicas que nos llenan el alma, verdad? Aunque algunos también lo suelen utilizar para planificar y organizar la semana!

Nosotros solemos optar por ambas opciones, nos tomamos un tiempo de relax y preparamos, por ejemplo, la granola del desayuno para la semana; aunque esta semana, hemos preparado una granola especial para cremas y sopas: la granola salada!

La receta es original nuestra pero la idea de la granola salada la vimos en el instagram de @gkstories. No dudéis en pasaros por allí, os encantará!

Como sabéis, intentamos siempre dar la información precisa de donde obtenemos las recetas, si son originales nuestras o adaptadas. ¿Por qué lo hacemos? Porque de esta manera fomentamos el valor y el respeto por el trabajo ajeno; adjudicando la autoría a quien con esfuerzo, trabajo y generosidad, ha subido su receta a la red. Así que...valoremos y respetemos el trabajo de todos!

Y ahora, a poner el toque "crunchy" a las cremas y ensaladas! ❤

INGREDIENTES (tarro de 200ml):
1 cucharada sopera de semillas de girasol sin tostar
1 cucharada sopera de almendras troceadas con piel al natural
2 cucharadas soperas de copos de avena integral
1 cucharada sopera de lino
1 cucharada sopera de curry en polvo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de sirope de agave (miel, azúcar de coco, estevia)
1 pizca de sal

Se pone todo en un bol y se remueve hasta que quede todo mezclado. 

Se coloca en un recipiente de vidrio, se extiende bien y se deja en el horno durante 5-10 minutos a 150º. Debe quedar doradito, pero no quemado! 

Lo dejamos enfriar, salamos y lo guardamos en un bote de vidrio hermético. 

¡Fácil y rápido! 🙆

jueves, 4 de mayo de 2017

Licuado de fresa, naranja y remolacha.

Esta bonita estación, no solamente nos premia con hermosos paisajes, sino con magníficas frutas y verduras llenas de vitaminas! Así que, no dudéis en comerlas todas en todas sus variantes: zumos, batidos, ensaladas, cremas, etc...

Hoy, os proponemos un licuado de fresas, remolacha y las pocas naranjas que aún nos quedan. Está lleno de antioxidantes y nos aporta un "chute" de vitaminas A , B  y C. 
Lo único malo, es que no obtendremos nada de fibra, ya que es un licuado (nosotros solemos tomar mucha, por eso algunas veces optamos por el licuado)! Pero, no os preocupéis, para obtenerla lo único que debéis cambiar es la licuadora por la túrmix o la batidora america y listo!

¡Venga, que no hay nada mejor que empezar el día con el color rosa! ❤ 
 
INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 naranjas medianas peladas y troceadas
1 remolacha grande pelada y troceada
un puñado de fresas (al gusto)
un puñado de frambuesas (optativo y al gusto)
1 poco de jengibre rallado  (optativo) 

Poco a poco vamos licuando todos los ingredientes. Rallamos un poco de jengibre en el vaso donde tenemos todo el licuado y removemos.

Ahora, rellenamos los vasos y decoramos con una frambuesa.

¡A vuestra salud! 😋