Puré de patatas con verduras al vapor.

Hoy os dejo un plato de verduras que puede acompañar tanto pescado como carne. Hemos utilizado verduras de temporada que no suelen ser muy famosas entre los niños (las coles de Bruselas), pero que acompañadas con el puré de patatas y la vinagreta verde podría hacerles cambiar de idea...

Este plato puede presentarse de diferentes maneras, aquí os muestro la versión más familiar, pero si cogéis una manga pastelera podréis darle una nueva imagen!!

Este suele ser un puré denso, que nada tiene que ver con los preparados ya que su consistencias y sabor son muy superiores!!

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS):
5-6 judías verdes
3 zanahorias medianas
8 coles de bruselas cortadas por la mitad
3 patatas grandes
1 pizca de hierbas provenzales o de hinojo fresco
1 chorrito de zumo de limón
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 vasito de leche (la que queráis, nosotros añadimos leche de arroz)
1 ajo pequeño

Se hierven las patatas unos 20 mn. Se trituran con el pasa puré o con la batidora,añadimos la mantequilla, la sal y la leche.

En una vaporera ponemos todas las verduras ya cortadas y lavadas durante unos 20min. máximo! Si no tenéis vaporera, añadid 2 vasos grandes de agua al cazo donde tenéis las verduras y coced.

Para la vinagreta, añadid las hierbas, un ajo pequeño, el aceite, el limón y la sal. Triturarlo todo y reservad.

Ahora sólo queda preparar el plato. Ponemos el pure, añadimos las verduras y salseamos.
O, si os atrevéis, con la manga pastelera podéis realizar una especie de nido, cubrir con las verduras y salsear... 
                                                  
                                                    ¿No os apetece sacar la manga?

Timbal de arroz con salsa verde.

Aprovechando la llegada de la primavera, os dejo un timbal de arroz muy, pero que muy verde.

A nosotros nos encanta la primavera, sobre todo a finales de su periodo, hacia Mayo, cuando todavía el sol se asoma con dulzura. Es por esa época cuando más nos gusta viajar ya que todavía no es temporada alta y los destinos no suele estar masificados, pudiéndo disfrutar mejor de los paseo en montaña o de los paisajes visitados.

Abajo os dejo una foto de un bonito lugar y el link por si queréis obtener más información (clicad sobre el nombre).

Este plato nació un día gracias a algunos restos que teníamos por la nevera...champiñones, arroz integral ya cocido, espinacas, ajos y unas nueces... Si los conjugamos el sabor es increible!

                                                               ¿Os animáis a probarlo?

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS):
1 taza grande de arroz integral
10 champiñones medianos bien límpios y cortados en láminas
8 nueces cascadas
1 ajo   
1 pizca de sal  
1 buen chorrito de aceite de oliva o unos 20 ml  
300gr de espinacas frescas
1 cebolla
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite para freir las verduras.

Si no tenemos el arroz cocido, ponemos 2 tazas bien llenas de agua, añadimos el arroz, la sal y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se vaya cociendo ( si es blanco tarda unos 20-30 minutos y el integral unos 40 minutos). De esta manera se cocina como al vapor. Sino, utilizad vuestro procedimiento habitual!

 Preparamos el pesto con las nueces, el ajo, el aceite, la sal y las espinacas. Trituramos todo y reservamos.

Ahora en una sartén rehogamos la cebolla. Cuando le queden unos minutos para estar lista añadimos los champiñones laminados. Dejamos freir unos minutos y retiramos.

Ahora, en la misma sartén donde tenemos los champiñones y la cebolla, incorporamos el arroz y le damos unas vueltas para que se reparta todo bien y el arroz se caliente un poco. (Si os gusta todo calentito, podéis añadir la salsa directamente a la sartén).

Emplatamos utilizando un molde redondo, decoramos con la salsa y listo!! (las hierbas aromáticas son decorativas y optativas).
                                                                   ¡Feliz primavera! 

Yosemite

Pop-corn o Palomitas al curry.

Hoy os dejo las famosas palomitas pero con sabor a curry!
Un poco cansada de los sabores tradicionales decidí arriesgar y añadir a la tan utilizada mantequilla un toque picante y exotico. ¡¡Son adictivas!!

Una vez hechas las palomitas podéis añadirle a la mantequilla pimentón, curry, hierbas provenzales, etc...Incluso pueden reemplazar a los picatostes en ensaladas y sopas!! 

                                            ¿Os atrevéis a ampliar el uso de las palomitas? 

 INGREDIENTES (Para una ración):
1 chorrito de aceite
2 cucharadas soperas de maíz
1 pizca de sal
1 cucharada de curry
2 cucharadas de mantequilla sin sal

En una satén o cazo con tapa se pone el aceite, cuando esté caliente se añade el maíz y se tapa. Se suelen abrir los granos en unos 3-5 minutos.

 En una sartén se calienta la mantequilla, se añade el curry, la sal y las palomitas. Se remueve todo rápidamente y se coloca en un bol. 

                                             Ahora sólo queda comer y... disfrutar de ellas!!

Galletas caseras de lavanda.

El otro día tuve la oportunidad de ver la película española "Carmina o revienta" comentada por su director, Paco León. Esta era una película que siempre había querido ver pero que por circunstancias de la vida nunca había encontrado el momento de hacerlo. Ahora ya no me arrepiento pues... ¡¡Qué mejor ocasión que verla con el mismísimo director!! (que fue realmente simpático y divertido)

Es una película espontánea, llena de matices donde lo popular y cotidiano es mostrado con libertad y sin tapujos, donde la realidad y la ficción se entremezclan revelando la belleza más auténtica. Finalmente, una gran película dedicada a su madre, LA GRAN CARMINA - que sin ser actriz profesional os enamorará- y que desde aquí os recomiendo!!!

Nosotros ya estamos deseosos de poder ver su segunda película "Carmina y amén"!!! (si hacéis un clic aquí podréis ver el tráiler de la primera película y sobre los nombres encontraréis más información).

  

Por eso hoy, mientras seguimos esperando a que salga la segunda película de Carmina, hemos preparado unas galletas caseras para calmar el ansia...    

                                                                              ¿Os apetece una?

INGREDIENTES (Salen unas 20 galletas, dependiendo del molde):
125gr de mantequilla derretida
125 gr de azúcar glas o muy fino
1 huevo
2 cuharadas sopera de sirope de lavanda (si hacéis un clic aquí podéis ir a la receta) 
250gr de harina

Se mezcla la mantequilla con el azúcar y el sirope de lavanda (podemos añadir algunas flores) hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora, añadimos el huevo y lo batimos todo muy bien. Incorporamos la harina, amasamos y creamos una bola. Guardamos con film transparente en la nevera durante unos 30 min.

Pasado este tiempo, estiramos y cortamos con los moldes de galletas. Importante enharinar un poco el banco de trabajo para que no se pegue la masa y estirar ya con el grosor deseado, pues al no llevar levadura no suben.

Una vez tenemos las formas, las ponemos en una bandeja de horno a 170° durante unos 10 minutos o hasta que las veáis doraditas.

                                                       ¡¡Hoy toca endulzar el día!!