Crema de hojas de rábanos con ratoncillos curiosos.

Normalmente, la gente suele tirar las hojas de los rabanitos pero en Francia, con su deseo de no desperdiciar ningún ingrediente, suelen realizar varias recetas originales y sorprendentes. 

Sumándonos a la valoración y remasterización de este producto, nos pusimos manos a la obra y obtuvimos una crema suave y muy digestiva como entrante que, además, nos aportó vitamina C para asimilar el hierro!!

La presentamos con unos sencillos ratoncillos que parecen impacientes por bañarse en ella.

INGREDIENTES (Para 2 personas):
100gr de hojas de rabanitos

3 tazas o vasos de caldo de verduras
1 cebolla pequeña
1 o 2 ajos (optativo)
2 patatas
6 rabanitos (y uno extra para las orejas del ratón)
200ml de crema de arroz o de avena (nunca lo he probado con nata, pero podéis arriesgaros). Si no tenéis crema o nata, poned más patata, así os espesara la crema.
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite
2 clavos de especie para los ojos del ratoncillo (optativo)

Se limpian y cortan las hojas de los rabanitos, la cebolla y la patata. En el cazo donde

vayáis a cocinar la crema sofreimos con el aceite la cebolla, la patata y el ajo. Una vez
dorado todo incorporamos las hojas, el caldo, la cúrcuma y salpimentamos.

Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante unos 15-20 minutos a fuego bajo o medio. 5 minutos antes de retirar del fuego colocamos la crema, removemos y rectificamos la sal si fuera necesario.Trituramos y pasamos a rellenar las tazas.

Ratoncillos: 

• Utilizaremos 1 rabanito que sera partido en rodajas para hacer las orejas y otros dos para hacer los ratoncillos. El resto los partimos para acompañar la crema. 
• A 2 rabanitos les hacemos un corte tranversal pequeño para poder colocarlos en los bordes de las tazas y otros dos pequeños donde irán las orejas.  
•  Ahora solo falta colocar las orejas en las pequeñas incisiones, los ojos apretando los clavos...et Voilà!!

Aquí tenemos nuestra decoración, que nos servira más tarde para rellenar nuestra crema, pues los rabanitos crudos le darán un toque fresco, crujiente e inesperado!!

Segundo paso

Primer paso

Bollos de nueces y pasas a la canela.

Cuando empiezan a asomar los primeros copos de nieve apetece permanecer encerrado en casa, aprovechando el calor del hogar, verdad? Y además, si hay niños, nada mejor que compartir con ellos la hora de la merienda.

La receta que os propongo hoy es muy fácil y se puede realizar con los más pequeños. Después del esfuerzo obtendréis unos dulces apetecibles y esponjosos con los que acompañar una buena taza de chocolate caliente.

Una sugerencia, si os gusta el buen cine de animación, no dudéis en ver todos juntos la película de «mi vecino Totoro», Clicad aquí para ver el trailer. Y, para los que ya la han visto, os dejo una información extra sobre su posible significado oculto...a vosotros de elegir. Yo me quedo con la primera ;)

¿Os apuntáis a una tarde en familia?

INGREDIENTES (Para 8 bollos):

 ¼ cubo de levadura de panadero
1 vaso de leche tibia
250 gr de harina
1 pizca de azúcar
60gr de azúcar
½ cucharada de canela
250 gr de harina
50gr de mantequilla fundida
1 cucharada grande de pasas
1 cucharada grande de nueces o 6 nueces cascadas

En un vaso colocamos un poco de leche tibia (hasta que lo llenemos a la mitad) y le añadimos la levadura junto una pizca de azúcar, déjandolo todo unos minutos hasta que se disuelva.

En un bol incorporamos la harina junto los 60 gr. de azúcar y la canela. Agregamos la leche con la levadura y el resto de líquido, la mantequilla, las pasas y las nueces.Removemos y amasamos hasta obtener una masa elástica. Normalmente con 10 minutos de amasado es suficiente para que quede elástica y pueda levar perfectamente.

Dejamos el bol en el horno o en un lugar seco y templado. Lo tapamos con un paño y esperamos una hora.

Ahora modelamos unos pequeños bollos y los colocamos sobre la placa de horno, los pintamos con un poco de leche (Podemos añadirles un poco de azúcar en la parte de arriba), los dejamos levar 15 minutos y los a colocamos en el horno precalentado a 180° durante unos 18-20 minutos.

Recordad, cada horno es diferente, así que no perdáis de vista los bollos! Y si es muy fuerte el grill o la parte de arriba, ponerlo solo unos 5 minutos, no se os vaya a quemar !!

Podéis cambiar el relleno por chocolate, avellanas,etc....

Ensalada de legumbres, tomate y huevo.

Hoy es día de hablar de fiambreras o tuppers de plástico para llevar al trabajo, a la oficina o a la Universidad. 

Nosotros utilizamos los de vidrio que, además de no ser muy caros (uno pequeño puede costar 2- 3 euros) suelen conservar perfectamente el sabor de los alimentos, sin verse modificados por aromas o minúsculas partículas desprendidas del material de plástico. Son muy fáciles de lavar y no toman color!

Os dejo un vídeo muy interesante en español que habla sobre los diferentes tóxicos, entre ellos el Bisfenol A, presente en los envases de plástico. Puedes clicar aquí para acceder a ellos: capitulo1, capitulo2

Lo bueno de esta receta es la rápidez, ya que puedes preparar el huevo hervido mientras tomas el desayuno y utilizar unos 5 minutos para el resto antes de salir de casa!

                                            Obtendrás así una comida sana y fácil de llevar.

                                                ¿Te animas a variar tu menú en el trabajo?

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):

200gr de legumbres variadas o de cualquier tipo de legumbres ya cocidas
1 tomate grande
1 huevo hervido
½ pepino mediano
1 pizca de sal
1 pizca de aceite de oliva
1 pizca de hierbas aromáticas o eneldo (nosotros le pusimos mucho eneldo)
1 pizca de pimienta negra

Se lavan y cortan las verduras frescas y el huevo. En el recipiente que vamos a llevarnos al trabajo, Uni, etc...incorporamos las legumbres, el huevo, el tomate y el pepino. Aliñamos con aceite, sal y pimenta. 

                                                  ¡Cerramos nuestro taper y listos!

Nosotros nos solemos llevar unos trocitos de pan para remojar la salsa que se deposita al fondo...mmm, pura delícia!

                      Recordad, esta es una opción, cada cual que reformule la suya!

Crema suave de manzana.

Hoy os dejo una crema un poco peculiar, a la par que rápida y económica...Y muy recomendable en tiempos de crisis, pues supone un coste bajísimo para el bolsillo!

                                                        ¿Os apetece una cucharada?

Podéis disfrutar de esta crema mientras visitáis la web de una organización ecologista llamada Explore.org, que ha colocado una serie de cámaras web en diferentes lugares para registrar cada uno de los movimientos de varias especies de animales en migración. 

Haz un clic aquí para ver, por ejemplo, a los osos polares o a los frailecillosl!

                            *Esta acción persigue fines tanto científicos como de concienciación social.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 vasos de caldo de verduras
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 manzanas (nosotros utilizamos las Gala)
1 pizca de sal
1pizca de hierbas aromáticas o perejil para decorar
1 chorrito de aceite

Se pelan y trocean las patatas, las manzanas y la cebolla. Ahora, en el cazo con el que vayamos a cocinar, sofreimos la cebolla. Una vez esté dorada añadimos las patatas y la manzana, doramos un minuto e incorporamos el caldo. Dejamos cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la patata esté blanda. 

Con la batidora lo trituramos todo, servimos y decoramos con un poco de hierbas aromáticas.

Ensalada de pera, uva y castañas.

Hace ya unos cuantos fines de semana que aprovechamos el magnifico sol que nos ofrecía ese día y nos fuimos a pasear en buena compañía por el Salève (si queréis saber más de Suiza, haced un clic aquí), con tal fortuna que nos volvimos con una memorable cantidad de castañas!!

Las castañas están ahora de tempora aunque, antes de comerlas, conviene dejarlas secar bien para poder disfrutarlas y conservarlas más tiempo. Muchos suelen congelarlas una vez han eliminada la cascara!

Recordad, debemos aprovechar los recursos que nos brinda la naturaleza pero sin excesos, es bueno dejar castañas para los que vienen detrás o para los animales que se alimentan de ellas. 
                   ¡Con una pequeña cantidad tendremos suficiente! 

En la ensalada que os propongo hoy utilizaremos la uva y la pera, también muy presentes en esta estación otoñal.                                         
                                                                     ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
2 peras
100 g de lechuga o de brotes variados
5 castañas al natural ya peladas o cortadas a trocitos
5 nueces ya cascadas
8 uvas cortadas por la mitad y sin pepitas, de la variedad que más os guste
el zumo de un limón
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite 
1 pizca de hierbas secas para ensalada (optativo, es solo decorativo)

Se lavan las verduras y la fruta. Pelamos y troceamos las peras, las colocamos en un recipiente y las bañamos con el zumo de limón.

Por otro lado, colocamos los brotes o las hojas de la lechuga en los platos, añadimos las uvas, la pera, las nueces y las castañas. Salpimentamos, aliñamos con el aceite y...Listo!

Esta ensalada resulta muy refrescante y ligera como primer plato. 
                                
                                                       ¿Os apetece una ensalada de otoño?