martes, 30 de abril de 2013

Disfruten de la primavera.

                    
                            Lo sentimos, el blog estará cerrado unas dos o tres semanas...
                                                ¡¡ Nos vemos a la vuelta con más recetas!!
                                                                        Gracias y un saludo;)

lunes, 22 de abril de 2013

Tapa de guacamole, tomate y salmón sobre focaccia.

Cuando asoma el sol en un día de primavera (os aseguro que por aquí está asomando poco) apetece sacar una cervecita o un refresco casero para empezar con las tradicionales tapas españolas! 
                           ¡¡El otro día, el sol nos enseñó un poquito su cara y allá que fuimos!!

Aquí os presento la tapa de focaccia natural con tomate, guacamole y salmón ahumado que nos aportó la frescura del que espera el verano.

*Como las demás recetas, tanto la de la focaccia como la del guacamole, ya las tenéis en el blog, prepararlas será muy cómodo (haced un clic en cada una de ellas para recordar el proceso).

INGREDIENTES (PARA 2-4 PERSONAS):
1 focaccia la natural sin hierbas provenzales (o un pan que os guste).
1 tomate grande
1 aguacate para el guacamole con su aceite, limón, ajo y sal
130 gr de salmón salvaje ahumado
1 pizca de hierbas provenzales, para ensalada o perejil

Se prepara la masa de focaccia añadiéndole, ya estirada, el tomate cortado en aros. Se cuece en el horno 30 minutos. Mientras se hornea, vamos preparando el guacamole y cortando el salmón a pequeñas tiras. 

Se corta la focaccia ya lista en cuadraditos, se unta con el guacamole, se añaden unos hermosos trocitos de salmón y se decora con perejil.

                      Ahora se emplata y se sirve para saciar esos estómagos hambrientos!

lunes, 15 de abril de 2013

Sandwich de atún y verdura fresca.

Los domingos soleados suelen aprovecharse para salir al campo, ir a la playa o dar un paseo con la familia y amigos. A nosotros nos gusta mucho el contacto con la naturaleza que, en muchos casos, suele ser fatigante pero... con un rico sandwich, mientras apreciamos el paisaje, nos proveeremos de la energía suficiente para continuar la marcha.

                                                                    ¿Os apetece un paseo?

*Este tipo de sandwich casero es ideal para el trabajo, universidad, etc... y no cuesta nada de preparar!!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 Tomate grande
7-8 hojas grandes de espinacas
1 latita de atún al natural
2 huevos hervidos
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
4 rebanadas grandes de pan integral o de centeno

Se lavan y secan las espinacas, se lava el tomate y se corta a rebanadas. Ahora, colocamos el pan y lo rellenamos con las espinacas, el tomate, el atún con una pizca de pimienta negra, aceite de oliva y finalmente el huevo. Cerramos nuestro sandwich y lo envolvemos para llevarlo en nuestras excursiones campestres.

                       !Acompañado de un plátano nos dará fuerzas para seguir disfrutando del paseo!

*Los panes de leche con este relleno tampoco están nada mal...

lunes, 8 de abril de 2013

Pan de leche o pan de hamburguesa sin huevo.

En la cocina, siempre que tengamos tiempo y dejemos el reloj a un lado, podemos encontrar ese momento de relax y de contacto con la materia. En nuestro caso, parece un ritual diario de apreciación y concienciación de lo que nos llevamos a la boca. Los colores, las diferentes texturas o el contacto con el agua hacen que seamos más conscientes de lo costoso y generoso que es preparar un buen plato de comida.

Hoy os dejamos unos bollitos de leche que hicimos aprovechando un excedente que rondaba por el frigorífico...Mmmm... ¡Buenísimos!

Recordad lo importante que es no desperdiciar los producto que tengamos en nuestra despensa o frigorífico porque, con ellos, se pierde todo el esfuerzo realizado por la tierra, el productor, el transporte utilizado - aún si es mínimo- y, sobre todo, por la necesidad de aprovechar todos nuestros alimentos en esta época de crisis económica en la que vivimos. Os dejo un link interesante sobre este tipo de movimiento que lucha en contra del despilfarro de alimentos (haz un clic aquí).

* Os aconsejo adaptar el menú semanal utilizando antes los productos más perecederos y sacando, en algunos casos, la creatividad!

     ¡Estos panes de leche estarán buenísimos con cualquier relleno, ya sea dulce o salado!


 INGREDIENTES (PARA UNOS 8 BOLLOS):
1 vaso de leche templada
2 1/2 tazas ( alrededor de 250 g) de harina
9 g de levadura fresca o en polvo de panadero (un sobrecito)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
60 g de aceite de oliva virgen o mantequilla
 Leche para pintar los bollos.

En un bol añadiremos la leche con el aceite de oliva o mantequilla, la levadura, el azúcar, la sal e incorporaremos poco a poco la harina. Amasamos con cuidado hasta obtener una masa elástica. Si tenéis una máquina con barillas podéis utilizarla hasta que veáis que la masa se va endureciendo.

Una vez hecha la masa, la dejamos levar 1 hora en el horno tapada con un paño. Pasado este tiempo, hacemos los bollitos y los dejamos levar unos 10-20 minutos más en el recipiente para hornear. Los pintamos con un poco de leche y les espolvoreamos un poco de azúcar si los queremos dulces.

Precalentamos el horno a 180º y los horneamos durante unos 20 minutos. Una vez doraditos, los dejamos enfriar.
                                             
                                             ¿Os apetecen unos bollos recien hechos?

El tamaño de los bollos dependerá de vuestra elección, si los haceis pequeños podréis utilizarlos para preparar unos mini-aperitivos rellenos.


lunes, 1 de abril de 2013

"Coca de reganyà" o coca de nueces y pasas.

Aunque nos encontremos lejos de casa en esta época de Semana Santa y fiestas Pascuales, no cesamos en el empeño de regalar a nuestro paladar el recuerdo de la tradición. 
            
      Hoy os dejo la receta de un dulce típico de algunas zonas de la Comunidad Valenciana.

"La reganyà" puede hacerse de mil maneras aunque, personalmente, esta receta me gusta mucho por ser rápida, fácil y la más parecida a mis recuerdos de adolescencia e infancia.
                               
                                  ¡Espero que la disfrutéis con una taza de chocolate caliente!



INGREDIENTES (PARA 2 REGANYAS MEDIANAS/ Unas 4-6 personas):
Harina de trigo T65 alrededor de 250-400gr...dependerá de la que acepte la masa (o la que tengáis por casa)
9g de levadura fresca o seca, pero de panadero
1/2 vaso de agua
2 dedos de un vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de azúcar de caña
ralladura de 1/2 limón
2 huevos (1 para la masa y otro para pintar la "reganyà")
70 g de pasas
70 g de nueces ya cascadas
1 pizca de sal

Calentamos un poco el agua a fuego bajo, para que esté templada. La ponemos en el bol donde prepararemos la masa, añadimos la levadura y la deshacemos poco a poco hasta que no hayan grumos. Incorporamos el aceite, el huevo, la sal, el azúcar, la ralladura, las pasas y las nueces. Ahora vamos poco a poco removiendo los ingredientes y añadiendo la harina (nosotros lo hicimos con las manos)

Atención: debemos añadir poco a poco la harina, sin prisa, hasta que se convierta en una masa elástica que ya no se pegue a los dedos. Como una masa de pizza!

Una vez tenemos la masa, la dejamos en el horno que ya ha sido precalentado durante unos minutos, para que la masa leve en un entorno templado. La dejamos reposar una hora.

Una vez pasado el tiempo correspondiente, hacemos dos masas, aplastamos un poco y decoramos con algunas nueces y pasas. Pintamos con un huevo y espolvoreamos de azúcar. Dejamos levar unos 10-15 minutos más y pasamos a hornearlo a 180º durante 20 minutos. Una vez doradita, dejamos enfriar.

Recordad que cada horno es diferente, por lo tanto, la temperatura como el tiempo son relativos. Mejor no perder de ojo al horno, no sea cosa que se nos queme!!

      ¡Ahora ya podemos disfrutar de nuestra "reganyà" casera en fiestas y fines de semana!