Delicias de plátano y coco.

Algunas veces me gusta cocinar con y para los más pequeños de la casa. Ellos siempre están encantados de ayudar en la cocina y de ensuciarse hasta los codos!!
Os dejo una receta para disfrutar de una tarde de verano con los niños comiendo fruta.       
       *Necesitaréis pocos ingredientes para crear esta golosina...¿Os atrevéis?
                                              ** ¡¡Otra receta exquisita del mundo, esta vez de la India!!

INGREDIENTES:
1Plátano
6 cucharadas colmadas de coco rallado.
El zumo de un limón

Se pela y trocea el plátano en discos. En un recipiente ponemos el zumo de limón y en otro el coco rallado. Se sumerge el plátano en el zumo de limón y se reboza con el coco. Así de fácil y rápido!!
                                                               

Hummus con crudités.

Hay días en los que necesito una cenita muy ligera... Por eso ayer decidí hacer hummus. Una cena realmente fresquita y rápida para días de exceso.

El" hummus" حمٌص o garbanzo (como se dice en árabe) en España lo solemos comer entero. Así que, animo a aquellos que no conozcan esta receta, a disfrutar de esta legumbre en versión aperitivo!!

**Normalmente se utiliza el tahine o crema de sésamo para realizar la receta original pero, si no os gusta o no tenéis en casa... tranquilas! Sin el tahine también está delicioso.
                                        
                   *Una curiosidad : en la gastronomía árabe se suele tomar en los desayuno.

INGREDIENTES:

500gr de garbanzos cocidos.

1 chorrillo de aceite de oliva.

1 ajo

una pizca de pimentón dulce en polvo

1 chorrillo de limón

1 cucharada de Tahine ( o crema de sésamo). Optativo

1/2 vaso de agua

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

4 zanahorias

1 pizca de eneldo

Se trituran en un recipiente los siguientes ingredientes: los garbanzos escurridos, el agua, el aceite, el tahine, el ajo, el limón y una pizca de sal. Y decoramos el plato con un poco de pimentón dulce en polvo y aceite.

**Debemos obtener un especie de puré cremoso, ni muy líquido ni excesivamente seco. Siempre podemos añadir más agua si queda muy seco para poder extenderlo sobre el pan o comerlo con verduras crudas.

Preparamos las verduras, las lavamos y las cortamos en bastones. Una vez preparadas, las colocamos en un recipiente y espolvoreamos sobre ellas un poco de eneldo.

              

 Ahora sólo tenemos que emplatar y disfrutar de un aperitivo ligerísimo!!

Helado de frutos rojos.

Me encanta el verano por la variación de fruta que podemos encontrar en el mercado, pero, sobre todo, me encanta crear mis propios helados en verano con sandía y limón; melón, chocolate y menta; chocolate y nata; mango y yogur; yogur y trocitos de chocolate...aunque alguna veces también aprovecho la fruta congelada que guardo para ocasiones especiales...

*En Suiza podemos encontrar fácilmente por el bosque desde fresas silvestres hasta moras! Nosotros siempre que salimos al bosque no dudamos en llevarnos un recipiente para recolectarlas!! 

Así que, aprovechad el verano y realizad tantos helados como podáis! Y de mil sabores para ofrecerlos a vuestros familiares, niños o sólo para vuestro paladar!!

**Aquí os dejo uno de frutos rojos ¡¡Mi favorito!! 

INGREDIENTES (PARA 6 HELADOS):

1 cucharada de sirope de ágave (1 cucharadita de stevia, etc.)

el zumo de1/4 de limón

2 vasos de agua.
150gr de frutos rojos (moras, frambuesas,arándanos...)

La preparación es tan fácil como triturarlo todo con la batidora, pasarlo por el colador y rellenar nuestra polera. Lo dejamos en el congelador de 3-4 horas y listo!

                                    ¿Existe algo tan fresquito y rápido como ésto?
                          ** Os animo a confeccionarlos con vuestra fruta favorita!!

Pasta con huevo y parmigiano.

La pasta suele gustar en todas sus versiones, con verduras, con carne, con ajo y aceite o sin nada...

 Una de las recetas que suele haber en el menú de mi madre para días de poco tiempo y hambre felina es la que os dejo hoy en el blog.

La pasta con huevo y queso parmigiano es un clásico en su cocina exprés. Espero que os guste tanto como a mí! 

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
120 gr de queso parmigiano rallado
200gr de pasta
2 huevos
Una pizca de sal y pimienta negra
Un chorrillo de aceite de oliva
Perejil al gusto

Se hierve la pasta hasta que esté al dente (dependerá del tiempo de cocción de cada pasta, la integral necesita más tiempo- ver el tiempo en cada embalaje). En una sartén, con un poco de aceite caliente, se rehoga la pasta bien escurrida , se añade el perejil, la pimienta negra, la sal, los huevos cascados y el queso. No dejamos de remover hasta que los huevos estén bien cocinados y el queso se haya fundido.

                                                   Ahora sólo queda servir y degustar!!

Batido de soja y plátano.

Hace mucho que no me tomaba un batido de frutas pero hoy con el calor que hace sólo apetece hidratarse!

La leche de soja es una de las muchas alternativas a la leche de vaca, pues en el mercado encontramos la de avena, arroz, de chufa, etc...en verano suelo tomarla con mayor frecuencia y está riquísima!

Le podéis añadir desde frutos rojos (arándanos, moras, fresas...), plátano o las frutas que más os gusten. Eso sí, mezclado con leche de soja y un poco de yogur.

Aquí os dejo un post rápido y escueto del batido o "soyashake", como lo he bautizado...

                      ** Damos la bienvenida a un nuevo miembro al Blog. !Gracias Cris! 

                                                               

                                                                ! A  la tua salute!

INGREDIENTES:
1 Plátano
1/3 vaso de yogur de soja natural
1 vaso de leche de soja natural
Una pizca de canela
Una cucharada de azúcar moreno

En un recipiente para batir incorporamos la leche, el plátano cortado a trocitos, el yogur, la canela y el azúcar. Batimos hasta conseguir la consistencia deseada. A mí me suele gustar un poco denso, pero lo ideal es bastante líquido, añadiendo un poco de agua.

Para decorar el vaso mojamos con limón los bordes y , en un plato con azúcar, frotamos los bordes y dejamos secar. Incorporamos el batido y a disfrutar de la fruta!

                                          !!Viva el período estival!!

Quinua o quinoa con verduras.

Hoy os propongo un plato de verduras diferente...

La quinoa es un alimento muy consumido y cultivado, tanto en Bolivia como en otros países de América del Sur, aunque actualmente también se cultiva en Estados Unidos. Y En quechua dicen que lo llaman "grano madre" porque está asociado a los rituales paganos dedicados a la fertilidad de la tierra.

Se prepara con un poco de agua hervida y, aunque no es un cereal, por su contenido en almidón, lo cocinaremos como tal...y es ideal tanto para platos calientes como fríos.

*En casa la cocinamos de mil maneras, así que ya os iré dejando algunas recetillas para aquellos que aún no la hayan descubierto.

En esta receta lo hemos hecho con verduras y caldo vegetal, a ver qué os parece!!

INGREDIENTES:

1 Taza o 1/2 vaso de quinua previamente lavada

1/2 Brécol o brócoli

5 coles de Bruselas 

3 zanahorias

1 cebolla grande.

1 tomate grande

1 chorro de aceite de oliva

4 judías verdes( optativo)

1 ajo

3 tazas de caldo de verduras

1 pizca de sal

1 pizca pequeña de pimienta negra en polvo

1 pizca de cúrcuma ( colorante natural que podéis encontrar en tiendas bio, dietéticas y grandes superficies)

Pelamos, lavamos, cortamos las verduras y en una sartén o paella sofreímos el ajo, la cebolla, el tomate y las judías. Una vez están listan añadimos el resto de ingredientes: la zanahoria, el brécol y las coles de Bruselas que dejaremos sofreír unos minutos. 

Incorporamos las tres tazas de caldo, la sal, la cúrcuma, la pimienta negra y llevamos a ebullición.Una vez todo empieza a hervir, rebajamos a fuego medio durante unos 5 minutos, añadimos la quinua lavada y cocemos durante 10-15 minutos. Hasta que veamos que la quinoa ha doblado su tamaño y ha liberado su germen blanco (o sea, un rabito blanco como un hilo).

Dependerá del fuego de cada uno, normalmente, a mí me queda sequito en este tipo de plato, pero si veis que necesitáis más caldo, no dudéis en echarle. Recordad que el caldo debe estar caliente para no parar la cocción!

**Esta es una receta tipo, siempre podréis adaptar la receta a vuestro gusto!

                                                        !! Espero que os guste!!