jueves, 7 de diciembre de 2017

Potaje de lentejas y arroz con verduras de otoño.

Con este fresquito, os dejamos un plato de cuchara: el potaje de arroz y lentejas!
 
Hemos utilizado verduras de temporada, como son los boniatos y la calabaza; aunque, podéis utilizar rábanos, rabanitos o chirivía si queréis; o espinacas, kale y demás verduras de la estación. Recordad, con buenos productos siempre os quedará muy rico!
 
Y, siguiendo con las recomendaciones...una nueva película para pasar estos días de frío: "Un don excepcional", de 2017. Donde se muestra, entre otros temas, cómo ciertas habilidades intelectuales, que se desarrollan más en unos individuos que en otros, pueden representar algunos inconvenientes a nivel familiar y social. 

 
Venga, y ahora a cocinar! 💚

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1/2 pimiento rojo cortado a cuadraditos
1 cebolla pequeña cortada a cuadraditos
1 zanahoria grande cortada a cuadraditos
2 tomates rallados o troceados (o 200 gr de tomate en conserva)
1 trozo de puerro a trocitos
1 boniato cortado a cuadraditos
1/2 calabaza pequeña, troceada a cuadraditos (utilizamos la clase potimarron)
el zumo de un limón
una pizca de cúrcuma
una pizca de pimienta negra
1 disco de jengibre
1 cucharada sopera de curry
1 litro de caldo de verduras o de agua en su defecto
1 pizca de algas espagueti de mar re-hidratadas 
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 vaso de lentejas
1/2 vaso de arroz integral
1 pizca de cilantro picado o entero (optativo. O perejil) 

En una olla colocamos el aceite y sofreímos la cebolla, el puerro y pimiento un momento. Añadimos el jengibre, el curry y doramos un momentito, hasta que salga el aroma de las especias. Incorporamos el limón y continuamos con el la zanahoria, el arroz, el tomate y sofreímos un minuto.  

Ahora incorporamos el caldo, la sal, las algas y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añadimos las lentejas y el resto de verduras (la calabaza, el boniato, la cúrcuma y la pimienta). Cocemos 20 minutos y listo!

Lo servimos con un poco de cilantro o perejil fresco, cortado o entero. 

A comer! 🙌

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Masa de empanadillas.

Hoy os dejamos una masa para hacer empanadillas y cocas saladas!

 Esta masa es muy típica de la Marina Baixa, donde hacen "les coques escaldades",  una especie de pizza rellena con pimientos, tomates, embutidos, sardinas, etc. Eso sí, en cada pueblo se rellena de diferente manera; aunque, lo mejor es pasarse por los pueblos de esta maravillosa comarca e ir probándolas todas!

Como veréis, los ingredientes son los básicos: harina, agua, sal y aceite; aunque, el secreto para hacerlas bien (lo más importante) es poner el agua caliente (no es necesario que esté hirviendo). 

Esta semana os dejamos otra recomendación para los días de lluvia, frío y manta: "Dos son familia". Una película francesa de 2016 que os hará replantearos algunas cosas (eso sí, las risas y las lágrimas están aseguradas!). Si queréis saber más clicad aquí

Venga, empezamos con la masa 💚

INGREDIENTES (6 empanadillas):
1 vaso 1/2 de harina integral (o 300gr)
1 vaso de agua (o 120ml)
1 chorrito generoso de aceite de oliva virgen (o 50gr de aceite)
1 pizca de sal

Calentamos el agua, una vez esté a punto de hervir (vemos que empiezan a salir burbujas), ponemos la sal, el aceite y la harina poco a poco. Vamos removiendo con una cuchara de madera. 

Ahora, con cuidado, amasamos y formamos una bola. Y lo dejaremos reposar un ratito a temperatura ambiente, tapado con film o en un bote de vidrio cerrado herméticamente para que no se seque. En ese momento podemos preparar el relleno.

Pasado el reposo, ponemos aceite sobre la placa de trabajo, estiramos la masa y recortamos con un corta pasta  hasta obtener las masas de las empanadillas. En el caso que no tengáis corta pasta, podéis hacer bolitas y aplastarlas con el rodillo. Y si tenéis la suerte de tener un molde para empanadillas, mucho mejor!

 Ahora os toca rellenarlas de lo que más os guste y cerrarla con cuidado (con los dedos, con un tenedor, etc). *Clicad aquí  o aquí para ideas de relleno.

El tiempo de cocción es de 25-30 minutos a 180°, dependiendo del horno y del grosor de las empanadillas.
Ánimo, como veis son caseras, no son las más bonitas ni las mejor hechas pero están muy buenas!🙌

Masa estirada y lista para cortar
 A la próxima os dejamos unas mejor hechas.

viernes, 3 de noviembre de 2017

Croquetas veganas con tomate.

Hoy os dejamos una receta que hicimos a partir de otra que os dejamos en el blog, la receta de croquetas de lentejas, ajo y perejil. Esperamos que os guste la idea!

Esta vez, aprovechamos el excedente de croquetas y de salsa de tomate que teníamos en la nevera y los unimos, creando un plato único; aunque, podéis utilizar cualquier salsa de tomate que tengáis ya hecha.

Y como hoy la receta es muy rápida, os dejamos la recomendación de una película para el fin de semana: figuras ocultas (2016). Una película que muestra cómo un grupo de tres mujeres consiguieron alcanzar grandes metas y reconocimientos en la NASA, a pesar de las circunstancias tan limitantes que les rodeaban.

Esperamos que lo disfrutéis! 💚

INGREDIENTES (1 persona):
250 ml de salsa de tomate o una taza y media de salsa (podéis clicad aquí o aquí para coger ideas)

o hacer una salsa básica: 

1/2 pimentón rojo troceado
1 ajo grande
1 cebolla mediana bien picada
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (como siempre)
1 vaso y 1/2 de tomate triturado o en conserva
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de perejil fresco picado o unas hojas para decorar 
1 pizca de hierbas aromáticas al gusto

Sofreimos a fuego bajo la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que esté la cebolla blandita. Añadimos el tomate y dejamos sofreir durante unos 8-15 minutos a fuego medio-bajo. Incorporamos la sal, las hierbas, la cúrcuma, la pimienta negra y listo! 

Ahora lo mezclamos todo, decoramos con perejil y...

a comer! 😊

jueves, 26 de octubre de 2017

Batido verde de perejil y manzana.

 Hoy os dejamos un batido verde, de esos que están deliciosos y repites mil veces!

Estas semanas hemos estado fuera y no hemos podido postear ninguna receta...Sorry! Pero, para compensarlo, os dejamos una receta rápida, sana y sencilla que nos va a llenar de fitonutrientes, vitaminas y antioxidantes. Vamos, una bomba de beneficios!

La manzana nos aportará la fibra, el dulzor, el calcio, hierro, vitamina A y ácido fólico; el vinagre de manzana es probiótico, ayudando a nuestra flora intestinal; la uva nos llenará de antioxidantes debido a los flavonoides, nos ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares y es antiinflamatoria, anticancerígena y antimicrobiana, por citar algunas de ellas; el apio contendrá vitamina C para hacer frente al "fresquito " que nos llega, renforzando el sistema inmunológico. Y por fin, el perejil, la estrella del batido que nos aportará hierro, vitamina C, va a reducir los niveles de azúcar en sangre y, además, la va a purificar!

A qué esperáis a probarlo? 💚 

INGREDIENTES (1 Persona):
2 ramitas de apio
4 uvas
1/2 manojo de perejil
1 manzana
1 vaso de agua
1 cucharada de vinagre de manzana (no pasteurizado) 

Se lava todo bien, se corta y se bate en la batidora unos minutos y listo!

Si no tenéis batidora con la túrmix también podréis hacerlo bien.

🍹Salud!

jueves, 5 de octubre de 2017

Ensalada especiada de fruta de otoño.

Aprovechando el calor del veranito de San Miguel y los productos de temporada, hemos optado por una bebida sabrosa e hidratante, llena de vitamina C y antioxidantes que van a cuidarnos tanto por dentro como por fuera.

Esta bebida se nos ocurrió a partir de los excedentes que tenemos en la nevera y de las ganas de tomar algo fresquito durante la merienda. Además, la podéis tomar tanto en frío como en caliente; aunque, nosotros optamos por la versión  más natural y sin azúcar.  

Os gusta la idea? 💚

INGREDIENTES (2 personas):
10 uvas
1 zanahoria cortada en corte allumette o cerilla (con el pelador, de manera fina)
1/2 granada desgranada
el zumo de 2 naranjas
1 ciruela cortada en gajos
1 pizca de cardamomo en polvo
1 o 2 cucharaditas de sirope de agave (optativo, nosotros no lo ponemos)
1/4 de naranja cortada a gajos y con piel
1 vaso de agua (optativo, si lo queréis más suave)
El zumo de media granada (optativo)

Ponemos todos los ingredientes en un bol o en una jarra o botella de cristal. Removemos bien y lo dejamos en la nevera una hora.  Y listo!

Podéis también hacerlo en caliente: poned el zumo, el edulcorante, el cardamomo, las zahanorias y el agua en una olla. Se lleva a ebullición unos 5 -15 minutos a fuego medio -bajo y vamos removiendo constantemente.

Se añade el resto de la fruta y listo.

Buen provecho 😘
 

jueves, 28 de septiembre de 2017

Pudin de semillas de chía con higos y uva.

Esta semana seguimos con los desayunos saludables, por eso os dejamos una receta con frutas otoñales que os va a llenar de energía y de juventud!

La base del plato son las semillas de chía, que nos aportan omega 3, fibra, vitamina B2 y calcio, entre otros; y, si lo acompañamos de higos, aumentamos  y adjuntamos la ración de fibra, calcio y de hierro! Además, con los antioxidantes y los hidratos de carbono de la uva, este plato nos dará la fuerza necesaria para afrontar nuestra jornada laboral!

Y, por supuesto, no olvidemos que para mantenernos jóvenes y prevenir las arrugas...nada mejor que añadir una dosis extra de vitaminas y antioxidantes con una rica ciruela roja!

Bienvenido, otoño! 💚
INGREDIENTES (Para 1 persona):
1 higo fresco
1 ciruela roja
6 uvas
1 cucharada de coco seco
1/2 vaso de leche de almendras
1 cucharada (sopera) y 1/2 de semillas de chía

La noche de antes o 30 minutos antes - depende cuando vayamos a consumirlas - mezclamos las semillas de chía y la leche. Removemos y las dejamos en un tarro en la nevera, de esta manera formará una textura gelatinosa.

Las ponemos en un bol, las acompañamos de la fruta cortada, de las uvas, del coco seco y listo!

Feliz jornada🙌

jueves, 21 de septiembre de 2017

Granola de chocolate negro.

Tras las vacaciones empezamos de nuevo la rutina, la vuelta al cole, madrugones y días ajetreados...una vuelta que debemos hacer con tranquilidad pero, sobre todo, con mucha organización!

Por eso, hoy os vamos a dar una idea de desayuno que nos encantó. Lo podéis preparar los domingos en la cantidad justa y consumirlo durante toda la semana. No os parece una buena idea?

 La receta la vimos en el blog beingbiotiful (un blog que nos encanta. No dudéis en visitarlo si no lo conocéis); aunque, nosotros añadimos algunos ingredientes diferentes, el resultado sigue siendo increíble!



 Venga, empecemos con buen pie la vuelta al cole! ❤


INGREDIENTES (Para 2 personas):
2 cucharadas soperas de pipas de girasol
2 cucharadas soperas de pasas
2 cucharadas soperas de amaranto hinchado (optativo)
2 cucharadas soperas de coco seco
1/2 vaso de copos de avena integral
50gr de chocolate (negro al 70%) fundido
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de sirope de agave (optativo porque ya tenemos el chocolate)

Hacemos la granola:

En una bandeja de cristal ponemos todos los ingredientes, salvo las pasas y el chocolate, al horno durante 10 minutos a 170°.

Lo sacamos del horno, ponemos la mitad de granola en un tarro de cristal, junto con una cucharada de pasas. La otra mitad, junto la cucharada restante de pasas, la mezclamos con el chocolate fundido. Removemos bien y lo dejamos reposar durante 10 minutos en la nevera.

Pasado el tiempo, ponemos la granola de chocolate en un tarro de cristal en la nevera, lista para consumir!

A nosotros nos gusta tener una con chocolate y otra sin. De esta manera podemos mezclarla, tomar solo la más dulce o la natural, dependiendo del día y de lo dulzones que nos encontremos. 

 Feliz comienzo!😁

lunes, 21 de agosto de 2017

jueves, 10 de agosto de 2017

Croquetas de lentejas, ajo y perejil.

Hoy os dejamos unas croquetas ideales para este tiempo, saben como las de bacalao con patatas pero, y ahí va el truco, no llevan pescado!

Esta receta la hice a partir de la web vegetarianismo, donde encontraréis mil ideas como la que tenéis aquí! Y, aunque parece difícil y costosa, pues no lo es! Solamente necesitaremos tiempo y un poco de maña para freir las croquetas o ponerlas en el horno. Eso sí, la textura cambiará, pero no el sabor! Y es ideal para estos días en los que tenéis más tiempo y queréis preparar cosas buenas. Además, podéis hacer muchas y llevarlas con vosotros, ya que frías también están muy ricas.

¿Os apetece una tapa nueva?

INGREDIENTES (Para 2 personas)
200gr de lentejas rojas
1 pizca de sal
1 ramillete de perejil
2 ajos
1 pizca de pimienta molida
1 chorrito de aceite de oliva virgen para freir 
un poco de harina (optativo)

Ponemos mínimo una hora y media las lentejas a remojo. Las lavamos y las escurrimos muy bien. Las ponemos en un robot de cocina para triturarlas junto el ajo y el perejil.

Salamos la masa o especie de puré que obtenemos y pasamos a formar bolitas con las manos. Podemos ponernos en las manos un poco de aceite o rebozarlas con un poco de harina - ya sea de espelta, sarraceno, garbanzos...-. 

Las freimos poco a poco y a fuego moderado hasta que queden un poquito doraditas, como en la foto. O podéis ponerlas en el horno a 180° durante unos 10-15 minutos. ¡Y listas!

¡Podéis comerlas solas o con la salsa casera que más os guste! 🙆

jueves, 3 de agosto de 2017

Mantequilla de coco casera.

Esta semana os dejamos una mantequilla muy fácil de hacer, con la que podréis untar vuestro pan e incluso acompañarlo de vuestra mermelada casera favorita. ¡Y solamente necesitaréis un ingrediente!

 
Esta receta no es nuestra, es del libro de Sara Wilson "I Quit Sugar: Your Complete 8-Week Detox Program and Cookbook". ¡Seguro que algunos ya la conocéis!

Lo bueno de preparar una gran cantidad es que podéis hacer bastantes piezas y dejarlas en un bote de vidrio en la nevera. Os durarán muchísimo y podréis utilizarlos siempre que queráis pero, recordad, deberéis sacarlos antes para que se atemperen o no podréis untarlos. ¡Nosotros hemos seguido la receta al pie de la letra pero los moldes han sido cosa nuestra!😁
 
 Venga, llenemos de angelitos nuestros desayunos ❤ 

 INGREDIENTES:
1 bolsa de coco rallado de 125gr

Ponemos el coco en una batidora o robot de cocina potente. Vamos batiendo poco a poco el coco, hasta conseguir una especie de manteca o crema. Una vez lista la manteca -quedara como un puré aceitoso-, vamos rellenando el molde y lo dejamos una hora en la nevera antes de desmoldar. Los poenmos en un tarro de vidrio cerrado y volvemos a guardarlos en la nevera.

*Si queréis saber más sobre los beneficios del coco clicad aquí.

martes, 25 de julio de 2017

Donuts de fruta.

Esta semana os dejamos una receta donde podréis utilizar la mermelada o la fruta para untar. Además, es una receta muy fácil e ideal para el desayuno o la merienda. Podréis utilizar manzanas, peras, melocotones, etc. 

Esta opción de desayuno más saludable emula los donuts americanos que tanto están de moda! La cobertura está hecha con plátano, granola, pipas, coco seco rallado...pero podéis utilizar frambuesas, grosellas, moras, fresas e incluso mantequilla casera de almendras o cacahuetes. 

Esperamos que os gusten y que, como siempre, creéis vuestros donuts!

Y después, ¿qué tal un paseo?

INGREDIENTES (Para 1 persona): 
2 peras
8 cucharadas de fruta para untar, nosotros utilizamos la de ciruelas
1 pizca de granola
1/2 plátano
1 pizca de coco seco
1 cucharadita de pipas
1 pizca de almendras laminadas 

Se lavan las peras, se quita el corazón con un utensilio para quitar el corazón de las manzanas o con un cuchillo, poco a poco y con cuidado. 

Untamos con la mermelada de ciruelas todas las peras. Decoramos o ponemos como cobertura los demás ingredientes: uno con granola; otro, con plátano y almendras; y los dos restantes, solamente con almendras o con coco y pipas.

Son algunas ideas pero podéis utilizar, como ya hemos dicho, frambuesas, arándanos, frutos secos... a vosotros de elegir!
¡Feliz semana!😘

jueves, 20 de julio de 2017

Falsa mermelada de ciruelas (o fruta para untar).

Hoy os dejamos una mermelada con una fruta del tiempo: de ciruelas rojas! Pero podéis hacerla con fresas, frambuesas e incluso solo con su zumo natural! Pero no, no esperéis pasaros horas y horas removiendo, porque es una mermelada exprés. Y debe consumirse en máximo dos o tres días, ya que es muy natural y no lleva conservantes.

La idea nace a partir de la receta de este blog, al que llegamos por casualidad buscando opciones de mermeladas saludables y con poco azúcar; aunque, podéis añadir un poco más de edulcorante si sois más golosos.

Y para aquellos que tengan tiempo y quieran reflexionar o tener otro punto de vista sobre la nutrición, les dejamos como recomendación la película "what the healht", producida por el actor Joaquin Phoenix y creada por Kip Andersen y Keegan Kuhn, los mismos que hicieron cowspiracy.

¿Nos ponemos a ello?

INGREDIENTES (para un tarro de 200gr):
4 ciruelas troceadas o medio vaso de la fruta que más os guste
1 vaso de agua o el zumo de la misma fruta
1 gr de agar-agar
1 cucharada sopera de azúcar de coco, estevia, etc. (a vuestro gusto)
2 cucharaditas de semillas de chía

Llevamos el agua y la fruta a ebullición. Una vez empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos el agar-agar. 

Removemos y dejamos unos dos minutos de cocción para que se disuelva bien el agar-agar.

Lo sacamos del fuego y añadimos las cucharadas de chía. Lo ponemos en un bote de vidrio y lo dejamos enfriar. Una vez listo, lo removemos bien y lo dejamos tapado en la nevera. 

*Podéis hacerla también sin agar-agar:
1/2 vaso de fruta troceada
1chorrito o unas gotas de zumo de limón
2 cucharaditas de semillas de chía
1 cucharadita de azúcar de coco,o 1/2 de estevia, etc. (a vuestro gusto y optativo)
  • Trituramos la fruta, le añadimos el edulcorante, el limón y removemos bien. 
  • Ponemos las semillas de chía y volvemos a mezclar.
  • Lo ponemos todo en un bote y dejamos reposar unos 30 minutos mínimo o una noche en la nevera.

*Recordad que al no llevar conservantes es mejor consumirla en poco tiempo!

jueves, 13 de julio de 2017

Paté de berenjenas y almendras.

 Hoy os dejamos otra idea que podéis llevar de vacaciones o al trabajo: el paté de berenjenas!

Esta versión es nuestra, pero existen muchas y todas muy ricas. No dudéis en probarlas y en utilizar las hierbas aromáticas y/o los frutos secos que más os gusten. 

Como veis, es una receta muy facilona y para la que no necesitaremos ser grandes cocinillas 🙆. Olé!

*Lo ideal es acompañarlo con un buen pan de espelta, con pan integral libanés, de pita o el que más os guste.

Para las vacaciones, ¡qué mejor que recetas fáciles y simples! 

INGREDIENTES (para un tarro de 200gr):
2 berenjenas medianas limpias 
8 almendras 
1 ajo 
1 pizca de sal 
1 pizca de pimienta negra 
1 pizca de pimentón dulce 
1 pizca de cominos 
1 chorrito de aceite de oliva

Ponemos las berenjenas en el horno durante unos 40-60 minutos a 180° con un poco de aceite. 

Una vez listas, las ponemos en el vaso de la túrmix y añadimos el resto de los ingredientes. Trituramos bien, guardamos en un tarro de cristal en la nevera y lo consumimos en uno o dos días.


Venga,¡a crear vuestra mejor versión! 

jueves, 6 de julio de 2017

Batido de remolacha, ciruela, albahaca y limón.

Hoy os dejamos una bebida refrescante para soportar las cálidas temperaturas. Puede parecer una mezcla extraña, pero os aseguramos que está muy buena!

Este batido es una buena opción ya que el limón, junto con los demás ingredientes, nos aporta vitamina C; las remolachas, como bien sabemos, también contienen hierro, vitamina B y carotenos. Además, al ser batido obtenemos toda la fibra, ayudándonos a prevenir el estreñimiento. ¡Y no olvidemos los antioxidantes y el potasio!
¿Os animáis a tomar este batido tan vistoso y veraniego?

INGREDIENTES (Para 1 persona):
1 remolacha mediana limpia y cortada a trocitos
1 vaso de agua fría
el zumo de medio limón pequeño
3 hojas de albahaca
1 ciruela roja mediana

Lo ponemos todo en el vaso de la blender o de la batidora de brazo, batimos bien y listo!

Este batido es ácido pero, si os apetece, podéis ponerle algún edulcorante.

¡Bienvenidas las bebidas ricas y referescantes! 🙌

sábado, 1 de julio de 2017

Refresco aromático de naranja y frambuesas.

Hoy os dejamos una bebida que puede ser tomada fría o caliente, dependiendo de la temperatura que nos acompañe. Nosotros la tomamos caliente, ya que parece que hemos vuelto a la primavera más fresquita!

Esta hecha con zumo de naranja pero con zumo de limón, granada, pomelo o fresa también está muy rica. Recordad que nosotros no le ponemos azúcar pero un toque de miel, azúcar de coco, agave o estevia le irá también genial. Y podéis añadir más o menos especias, según vuestras preferencias.

¿Os servimos un vasito? ❤

INGREDIENTES (Para 2 personas):
1 manzana lavada y troceada
1/2 ramita de canela o media cucharadita en polvo
2 clavos aromáticos
1-2 piezas de anis estrellado  (optativo)
1 trocito de jengibre 
la piel de 1/2 limón rallado
la piel de 1/2 naranja rallada
1 pizca de cardamomo en polvo
6-10 frambuesas congeladas o naturales
el zumo de 1-2 naranjas
2 vasos de agua 

Se ponen todos los ingredientes en un cazo y se lleva poco a poco a ebullición. Lo dejamos unos 2-3 minutos, cerramos el fuego y lo dejamos reposar unos 5-10 minutos antes de servir; aunque, si lo queréis más aromático podéis dejarlo más tiempo y añadirle el edulcorante al principio, junto con todos los ingredientes.

Ahora lo colamos y listo para servir o guardar en una botella en la nevera!🍹

*Es una bebida ideal para todos, ya que no lleva alcohol! Eso sí, las personas con una salud delicada y embarazadas deben asegurarse que pueden tolerar bien todas las especias.